湖北日报《三农观察》:放心肉,是这样管出来的
发布时间:2018-01-08 转载:湖北日报 作者:湖北日报全媒记者 孟静 报送单位:办公室 点击:
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彩票走势图源码www.wytgb.com.cn,近日,各大央企按照国资委要求纷纷晒出领导班子2015年工资条。二是美联储2016年12月份议息会议纪要显示,联储担心美元走强会带来风险。

枣阳市每年消耗30多万头生猪、1300万只禽类和2万吨冷冻肉。因与河南交界 , 有60%以上的生猪来源于外地 , 畜禽监管难度很大。

寒冬腊月 , 肉类产品消费进入高峰 , 如何保障肉食安全?近日 , 湖北日报全媒记者跟随枣阳市动物卫生监督所的工作人员 , 看看“放心肉”是如何管出来的。

检疫全程上网 , 可追溯

2017年12月22日14时15分 , 枣阳远亮养殖场的货车载着12头猪开进王城镇食品所屠宰场 , 货主代西明将生猪一一赶进圈舍。

54岁的检疫员肖立勤熟练地查看耳标、《动物检疫合格证明》及《检疫申报单》 , 对生猪进行宰前尿检 , 将尿液滴在快速检测卡上 , 看是否含有瘦肉精成分。

肖立勤告诉湖北日报全媒记者 , 这些成分代谢需要7-15天。“如果运输前才停止添加瘦肉精 , 都能检测出来。”除了验尿 , 还要察看猪的精神状态。

“接下来 , 要将活猪静置6小时以上。”肖立勤解释 , 长时间的运输再加上途中颠簸 , 生猪处于紧张和兴奋状态 , 肉中的乳酸含量较高 , 从而影响肉质和口感。

半夜3时 , 等屠宰工就位 , 肖立勤的宰后检疫也开始了。割下30-50克猪肉 , 进行旋毛虫(一种寄生虫)检验。

检疫合格后 , 盖上蓝色的动物检疫合格验讫印章和红色的肉品品质检验合格章 , 所有检疫工作才算完成。

湖北日报全媒记者发现 , 进场检查、宰前检查、屠宰申报受理、屠宰同步检疫、检疫结果与处理……每一个检疫环节 , 肖立勤都一一拍照 , 上传。

见湖北日报全媒记者好奇 , 肖立勤点开手机里的动物卫生监督管理系统 , 显示:王城镇食品所屠宰场屠宰检疫规范监管已完成 , 时间为05:18:49。“我一上传 , 上级监督部门就能看到所有工作进度的照片取证。”

次日早上8时 , 湖北日报全媒记者见到该市动物卫生监督所所长史勇声。他在手机上打开系统 , 当天工作任务栏里 , 枣阳市各个屠宰检疫点的工作进度一一列明。点开王城镇食品所屠宰场屠宰检疫进程 , 肖立勤上传的每一步工作进度都清晰显示。

史勇声介绍 , 去年枣阳市在全省率先建立“动物卫生监督网络监管平台” , “市所-分所-涉牧企业”三级监管 , 将全市所有规模养殖场、动物检疫申报点、屠宰场、兽药经营门店、饲料经营门店纳入监管范围。监督检查时 , 对各环节工作情况拍照 , 上传至平台客户端 , 并进行实时的记录、留痕、存档 , 确保有档可查、有据可依、有迹可循。畜禽屠宰“事前预防 , 事中控制 , 事后追溯” , 畜产品质量安全24小时全过程监管。

监管等级评估 , 不再罚款创收

在该市环城办事处骏牛养殖场 , 一块畜产品质量安全风险评估等级公告牌挂在显眼的位置 , 显示本年度等级是一个红色的笑脸。

记者看到 , 以红、绿、橙、黄4种颜色 , 大笑、微笑、难过、伤心4种表情分4个等级。责任主体名称、地址、负责人、联系方式、投诉举报电话一一标明。“透明了 , 就不敢有侥幸心理。”养殖场老板张建平介绍 , 2013年开始养牛 , 目前养殖场存栏西门塔尔牛700头定期接受检验检疫。平时 , 张建平对养殖场的自查也比过去更加严格。“如果降级了 , 脸上无光 , 扶持政策也享受不到。”

史勇声说 , 2016年4月 , 枣阳市建立涉牧企业风险等级评估监管制度。等级越高的涉牧企业 , 监管频次和抽检次数越少 , 对等级低的涉牧企业 , 监管更频繁 , 抽检更勤。全年评估累计3次不合格 , 且未整改到位的 , 降一级。被列入D类的企业 , 不得参与当年相关项目申报 , 不享受当年扶持政策。

枣阳市动物卫生监督所下设17个镇街分点 , 共有检疫员88人。“过去 , 曾走过弯路 , 人人心思都放在怎样多处罚创收。查得多 , 罚款多 , 但是被罚人屡屡再犯 , 办案罚款没有达到实际效果。罚单开得越多 , 心里越不踏实。”副所长吴国民说。

等级晒出来 , 一目了然 , 涉牧企业的自觉性提高了 , 检疫监督也更容易了。“以前我们见到执法人员就躲 , 现在都成了老朋友。还指望他们帮我保持住A级呢!”张建平笑着说。

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